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スタッフインタビュー 松山 彰宏

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松山 彰宏

年齢:40歳
入社年月日:2011年6月
出身地:大阪
現在の役職:上級店長
株式会社 クリヨン フランス料理 コック
株式会社 クリヨン アルファ・カーメル シェフパティシエ   
前職:銀座クルーズ ソムリエ

Q.サン・ロイヤルに入社を決めたその決め手を教えてください。

たまたま、募集を見て。
居酒屋業態は変わらずなので、即戦力になれるかと。

Q.エリアマネージャーの仕事とはどんな内容ですか?

全てを出来る訳ではありませんが、今までと違う視線から店舗を見ています。

Q.新商品のアイデア、おすすめはどのようにして生み出していますか?

正直、ひらめきです。
色々な物を見てのアイデア探し。
アレンジし自分のスタイルに取り込みます。

Q.サン・ロイヤルに入社して身についたスキルは?

人は物でもなく個人個人の接し方によるもの。
悪い所が先に見えますが、いいとこ探しが大切なのは会社が教えてくれました。

Q.なぜ資格を取得しようと思いましたか?

もとは、洋食の世界で生きようと思ってました。
基本の資格取得です。

Q.店長職・調理長職のやりがいは?

自分の考えてることをスタッフも共有して成し遂げること!

Q.仲間・先輩・上司はどの様な方(自分にとっての存在)ですか?

上司はこの先の仕事に関する情報、手段を少しずつ手掛けてくれます。
うちのスタッフは、喧嘩もすれば一丸にもなる、家族以上の存在です。

Q.どのような方に入社してほしいですか?

未経験の方ですかね。
ここから覚えることは強制でもなく自身のスキルアップとしてはいい環境かと思います。

Q.休日はどのように過ごしていますか?

ジョギング→酒飲む→寝る

Q.今後のビジョンや夢を聞かせてください。

いつかは、現場から離れる位置でやりがいも見つけたいです。

Q.今後やってみたい仕事や、興味のあることはありますか?

今は底辺の確立。
その先はこの業態で「畏まらないレストランウエディング」です。



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